ブルーグレース大阪・スタッフブログ
大阪府梅田の結婚式場・ゲストハウス

大阪梅田の結婚式場ブルーグレース大阪のブログをご覧の皆様
こんにちは！
本日のブログは厨房の上村がお送りいたします。



九月に入っても、
夏を思わせるような暑い毎日が
つづいておりますが、
皆様お変わりありませんでしょうか。





本日は9月にあったファンイベントの
デザート
についてお話ししていこうと思います。



さつまいもや林檎など秋の食材ををメインに、
秋の訪れを感じていただけるようなパフェに仕立てました。







グラスの下から
アールグレイのジュレ、
チーズクリーム、
2種の林檎(コンポート、フレッシュ)、
クランブル、
和三盆とマスカルポーネのアイス


食べ進めるごとに
しっとりとコンポートされた林檎、
シャキシャキとした旬のりんご、
ザクザクのクランブルなど
異なる味わいの食感が口の中に広がります。







グラスの上には
三日月をイメージした
濃厚な味わいのスイートポテトパイ🌙


チョコレートやチュイール、クリスタルポム
などのパーツを載せ華やかさをプラスしました







今回は全体的に紅葉をイメージさせるような
パフェに仕上げたかったので
赤と黄色をメインに色を統一させました。



まだ暑さが残る夏と秋の狭間ですが
皆様に少しでも早く秋の心地よさを
感じてもらいたくてこのパフェを考案しました！










ファインベントは毎月開催されます！
素敵な空間で素敵な料理を提供します。
皆様も是非足を運んでみてはどうでしょうか。










Bleu Grace Osaka

上村 花乃