ブルーグレース大阪・スタッフブログ
大阪府梅田の結婚式場・ゲストハウス

いつもブルーグレース大阪のスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日はまかないについてお話ししたいと思います。

私たちの会社では昼食はスタッフ全員でまかないを食べます！

厨房スタッフが残り野菜やあるもので人数分のまかないを作ります。

このまかないを作る作業がまだ若いスタッフにとって、とても大事な仕事になります。

限られた材料で、限られた時間でおいしいものを作る。

文字だけでみるととても簡単なことに感じますが、段取りを考えながら効率よくやらないと終わらないですし、先輩方に食べて頂くものを作るのはとても緊張します。

内容もとても大事です。

作っているときの工程、調理の仕方も全部先輩は見ていてくれます。

注意ももちろんされますが、いろいろと教えてもらえるいい機会になりますし、私はここまで出来るんだぞ！とアピールできるチャンスでもあります。

そして、今まで教えてもらったことの練習にもなります。

私もまかないでを通してたくさんのことを教えていただき、またたくさん練習したからこそ、皆さんにおいしいと喜んでいただける料理が作れるようになりました！

まだ会場が出来ていないため出来ないですが、私が先輩方に教えていただいたように、入ってきてくれる新入社員に私のすべてを授けていきたいと思います！

会場が出来ましたら、お昼時にぜひ厨房を覗いてみてください！

 



 

ブルーグレース大阪　　大原

 

ブルーグレース大阪 スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは



さて先日14日はバレンタインデーでしたね



女性に囲まれた職場なので、近年はたくさんもらえます(笑)
紙袋に入れて持ち帰る日が来るなんて感慨深いです…



もらったチョコは家で少しずつ食べておりますが、なかなか減らない…
今も甘いものは好きですが、昔ほどバクバクは食べれなくなりました
小さいころは甘いお菓子に甘いジュースとか飲んでたのになぁ…



さて結婚式にまつわる「甘いもの」はたくさんありますが、
今日は引出物の引菓子にスポットを当ててみます



ブルーグレースは多数の引出物会社と提携しておりますため、
引菓子の種類も豊富!



定番のバウムクーヘンはもちろん、チーズケーキやタルト、ブラウニー…
ここには書ききれないほどたくさんあります!



その中でも特にオススメなのがこちら!







こちら「ブラスクラシックケーキ」は姉妹店ヴェルミヨンバーグの
熊崎シェフ･ド･パティシエがプロデュースした1品!
しっとりとした口当たりが大人気のパウンドケーキです!



熊崎シェフ･ド･パティシエ… 私は「くまさん」と呼んでいますが
以前ヴェルミヨンバーグで働いていた時に大変お世話になった方で、
会社内でも一目置かれる凄腕パティシエなんです!
その美味しさは折り紙付き!



BRASSでしか注文することのできないこのケーキ!
引菓子はこれに決まりですね!笑



引菓子だけでなくその他引出物の相談もぜひプランナーへ♪

皆様こんにちは
いつもブルーグレース大阪のスタッフブログをご愛読いただきありがとうございます


本日のご紹介は…
大原シェフのお話しにもあった通り
ブルーグレース大阪は「料理」にとても力を入れています♪

「ゲストとゆっくり過ごしたい」
「お料理でおもてなしをしたい」
「お料理をゆっくりご堪能いただきたい」

ご案内の中でもよく聞くお話しです


お料理こそ、来てくださるゲスト1人1人に
行き届くおもてなしですよね！

そこで私達の自慢の1つでもあるのが
「オープンキッチン」です♪

完全にフルオープン！
披露宴会場と厨房が隣同士なのです



お料理を作っている様子がゲストからも見えるなんて
なかなかないですよね♪
これも完全貸切だからこそ、叶うのです
厨房スタッフもおふたりが呼んだ大切なゲストの為だけに集中出来ます

より出来立てあつあつの状態で皆様に食べていただきたい
それでこそ、最高のおもてなしだと私は思います♪

そして！

このオープンキッチンですが、様々な魅せ方があります

最初はくもりガラスの状態になっているので
どんな形でオープンしても構いません！

・好きな音楽にのせて暗転させながらオープン

・お子様にスティックをふっていただきオープン

・新郎さん自身がフランベの演出

・始球式風にオープン(野球好きな方必見！)

・影絵を利用してオープン


よりゲストの印象にも残りやすいですよね！


ブルーグレース大阪にしかない良さの1つです*
また会場の良さに関してご紹介させていただきます＾＾

最後までお読みいただきありがとうございます
寒い日が続いておりますのでお体には十分お気をつけください


ブルーグレース大阪 池田さおり

ブルーグレース大阪スタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！松浦です


大阪に帰ってきて早半年が経ちました！


私たちの会社は東海地方を中心に展開しているので同僚のほとんどが東海にいます。


最近2週に渡り　ヴェールノアール時代の先輩と同期が
大阪の私の家へ遊びに来てくれました


私おすすめの大阪のお店にまわったり
べたに新世界へ串カツを食べに行ったりと本当に楽しい時間でした


新世界で串カツを堪能するのは大阪に20年以上住んでいても初めてでした！


名古屋には串カツ専門店がなかなか見当たらないので楽しんでいただけて
私もすごく嬉しかったです



結婚式でもその土地によって地域性があります


東海地方の有名なものでいくと【　お菓子撒き　】です！


昔からの風習で結婚式はそれぞれの実家でお支度をおこない
新郎が新婦の家へ迎えにいき一緒に新婦実家から神社へ向かいます


そして新婦実家から家へ出るときに
家の２階からご近所の皆様に向けてお菓子を撒きます！


それが【　お菓子撒き　】です


ご近所の皆様はみんなあまり関わったことのない方でも
全員がお菓子をもらいに行っていたそうです。

まさに幸せのおすそわけですよね


最近ではご実家でお支度をされる方も減ってきた為、結婚式で行う方がとても多いです



ヴェールノアールで担当をさせていただいていた頃にはよくお菓子撒きをしていましたが
ご親族の皆様はとっても懐かしそうに眺められていました



小さいお子さんたちは大喜びでした＾＾



最後には特大のお菓子を投げたり、本物のお金を中に仕込んでいる方なども
過去にはいらっしゃいました


おふたりの特に好きな駄菓子には特別なシールを張っておき
披露宴中に当たりの発表を行ったりと楽しいイベントにつなげることもできます！



大阪ではあまり馴染みはありませんが、ひとつのイベントとしてもすごく盛り上がると思います。



ブルーグレース大阪にも大階段がございますので
その上から投げると楽しそうだな～と模型を見ながら考えていました



興味のある方はぜひご相談くださいね！







BLEU GRACE OSAKA　松浦みつき

いつもブルーグレース大阪のブログをご覧いただきありがとうございます。

みなさんもスーパーでお買い物する時があると思います。
だんだん春のお野菜が並んできたきましたね！

お野菜もお魚も年中いろいろなものが手に入る時代です。
ですが、どんなものでも旬のものが一番おいしいです！

ブルーグレース大阪ではお料理に旬なものをできるだけ多く使うようにしています。
その時に一番いいものを最高の状態で召し上がっていただくために、
八百屋さん、お魚屋さん、お肉屋さんに常に情報をもらって、今一番いいものを仕入れてもらっています。
仕入れたものをすべてチェックして、納得のいくものだけを厳選して使用しています。

試食会は季節の少し前にやらせていただくので、少し違う食材が並んでしまうこともありますが、
当日は季節を感じれる最高のお料理を提供いたします！

ぜひ皆さんも旬のものを選んでお料理してみてください！
その時にしか感じられない味、色合いでいつもの料理がますますおいしくなると思いますよ！




ブルーグレース大阪　　大原

ブルーグレース大阪 スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは



本日はオリジナリティーの代表「ウェディングケーキ」について



オリジナリティーと言ったら何だか大層に聞こえますが、
「おふたりの好きなもの」が最もシンプルかも知れませんね



ちなみに私はネコが好きです
ネコグッズを集めるのも好きで、先日高山へ旅行に行った際も、
かわいいネコのマグカップを発見し即買いしました







結婚式にはそんな好きなものを全開にするのもいいですが、
個人的にはチラッと出すのが好きです



例えばケーキに載せてみたり…







こちらのお客様はケーキに対して何のこだわりもなかったのですが、
新郎さんがネコ、新婦さんがペンギンが好きという情報から
おふたり、私、パティシエの4人で考え抜いた力作
その名も「ネコとペンギンの奇跡の出会い」です!



ネコとペンギン、普通なら出会うことのないこの組み合わせ
おふたりの出会いもまたそれくらい奇跡なこと
おふたりらしいストーリーも載せた
正に「オリジナリティー」溢れるケーキに仕上がりました!



ケーキもお料理と同じように厨房のスタッフと直接打ち合わせて決めていきます!
決まった形はありません
厨房のスタッフがペンと紙だけを持って、1からデザインを書き起こしていきます



おふたりらしいケーキのご相談もぜひスタッフまで♪

皆様こんにちは
いつもブルーグレース大阪のスタッフブログをご愛読いただきまして
誠にありがとうございます！

寒い日が続いておりますが、
皆様お変わりなくお過ごしでしょうか？
お体には十分お気をつけくださいませ


ここ最近の準備室もたくさんのお客様でにぎわいました
たくさんの出逢いに感謝致します

ご案内の中でも最近よく耳にするワードを
本日はご紹介致します☆


皆様、メインソファーはご存じでしょうか。


※姉妹店のブランリール大阪の写真より♪
トレンドでもありますね！

テーブルではなく、ソファーにする事で
よりカジュアル且つアットホームな雰囲気になります
そして何と言ってもお洒落！


テーブルがない分、
ご列席のお客様との距離も近く
楽しくワイワイお写真を撮れる事も大きな特徴のひとつです

よりゲストの皆様とゆっくり過ごしたい
お写真をたくさん撮りたいという方にお勧めです


そして新郎新婦さんは足元までこだわりますよね
ドレスも全身見せる事が出来ます！



たくさんの人が集まり、お写真を残すところ
ぜひこのこだわりに関しては池田まで♪
また心トキメクものをご紹介させていただきます！


最後までお読みいただきありがとうございます


Bleu Grace大阪 池田さおり

ブルーグレース大阪スタッフブログご覧の皆様
こんにちは！本日のブログは松浦が担当いたします


2月半ばとなり寒さもピークにきましたね。
来週からはあたたかくなりそうな予報だったのでうきうきしております


先日、友人の結婚式に列席をしてきました


大学のラクロス部時代の友人だったのですが
おふたりのお子様もいる結婚式でとても素敵な結婚式でした



学生時代　共に汗を流してきた仲間のウェディングドレス姿はぐっときました


そこで余興をしたのですが、流行りの芸人のネタで身体を張ってきました


女6名でおこなったのですが、ヘアセットをしているのにも関わらず
おかっぱのカツラをかぶり　服装も着替え全力を出してきました

6人全員が大阪にいるわけではなかったので全員そろったのは本番のみでした


緊張しましたが、新婦が笑いながら泣いていたのを見て
頑張って良かったな～と心から思いました


普段は余興をする人たちを見守る側なので
気持ちをとても感じることができました


当日まで会場にも入らずに電話だけのやり取りだったのですが
その方と式場でお会いすることもできず、正直　不安はたくさんありました



余興の方とのお打合せの際には自分が体感したからこそ
伝えることができることもたくさんあるな、と実感いたしました



余興は誰でも緊張するものですが、
私たちはスタッフも貸切、そして担当のプランナーが余興の方とも直接会って
お話をさせていただきます


当日成功したときには同じ気持ちでほっとすることができます！



皆様の笑顔をみると新郎新婦もおのずと笑顔になられるので
本当に幸せな空間に立ち会わせていただけているな～と思います



おふたりだけではなくお越し頂くすべての皆様に
満足していただけるよう
これからも精進していきたいと思います！



ちなみに私がやった余興を知りたい方はいつでもお声掛けくださいね(笑)



BLEU GRACE OSAKA　松浦みつき

いつもブルーグレース大阪のブログをご覧いただきありがとうございます。
今日は試食会についてお話したいと思います！

試食会というのは結婚式の２～３か月前に実際のフルコースを召し上がっていただく会です。
そこでボリューム、味付け、どんなものが出るかを確認していただき、そのあと細かく打ち合わせをさせていただきます。

私たちブルーグレース大阪ではコース内容を自由に決めていただけます！
食べて頂いたコースからボリューム、味付け、盛り付け、お値段など、なんでもご相談ください！
厨房スタッフがお話を伺いながらお２人に合ったオリジナルのコース料理をご提案させていただきます！



私たち厨房スタッフも打ち合わせさせていただくことで、お２人のことを知ることができ、当日ますます気合を入れて作ることができます。
誰のために作っているか知ることで、ますますおいしいお料理を作ることができます！
春夏秋冬毎シーズン新しいコースを考えてお待ちしております。

結婚式でお２人と一緒に考えたお料理で大切なゲストをおもてなしさせていただきます！




ブルーグレース大阪　大原

ブルーグレース大阪 スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは



本日のテーマは「挙式」について



ブルーグレースでは基本的に「キリスト教会式」「人前式」の2スタイルで行っています



キリスト教会式は皆様ご存じの通り、牧師さんが入って行う式
式の流れもほぼ決まっており、厳かに進めていただけます



式は厳かに、披露宴は楽しくとメリハリをつけて1日を過ごしていただけるのがポイント!



対して人前式は式の流れに決まりはありません



例えば入場も親御様でもよし、仲のいい友人数人と賑やかにでもOKです!
誓いの言葉も自由に決めていただけます

おふたりの名前からあいうえお作文にしたり…
付き合いの長いカップルなら誓いの言葉ではなく、
お互いに向けて手紙なんてのも素敵ですよね



式にもオリジナリティーを求める方にはこちらがオススメ!



結婚式というと時間の長い披露宴に目が向きがちですが、
おふたりらしい「挙式」のプランニングもさせていただきます







詳しくはぜひプランナーまで♪